{"id":1662,"date":"2020-12-10T17:40:53","date_gmt":"2020-12-10T16:40:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mamyfactory.com\/blog\/?p=1662"},"modified":"2022-05-13T15:45:22","modified_gmt":"2022-05-13T13:45:22","slug":"la-collaboration-de-the-mamy-factory-x-arnaud-bachelin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mamyfactory.com\/blog\/2020\/12\/10\/la-collaboration-de-the-mamy-factory-x-arnaud-bachelin\/","title":{"rendered":"La Collaboration de Th\u00e9 Mamy Factory X Arnaud Bachelin"},"content":{"rendered":"\n

Mamy Factory a d\u00e9cid\u00e9 de lancer une gamme compl\u00e8te de th\u00e9s<\/a> pour toute sa communaut\u00e9 de tricoteuses friandes de boissons chaudes. <\/h3>\n\n\n\n

Le choix a \u00e9t\u00e9 fait de travailler en \u00e9troite collaboration avec un sp\u00e9cialiste des th\u00e9s naturels<\/a> : Monsieur Arnaud Bachelin.<\/h3>\n\n\n\n
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L’infusion Suzanne: une infusion de Provence \u00e0 base d’olivier, verveine et lavande<\/a><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Tout comme ses laines sont choisies pour les caract\u00e9ristiques nobles et 100% naturelles, Mamy Factory a choisi de partir sur une gamme de th\u00e9s sourc\u00e9s aupr\u00e8s de petits producteurs reconnus dans leurs r\u00e9gions respectives et respectueux de leur environnement. <\/p>\n\n\n\n

Les feuilles de th\u00e9 ainsi r\u00e9cup\u00e9r\u00e9es sont ultimement parfum\u00e9es \u00e0 la main par les \u00e9quipes d’Arnaud. En tant que tea connoisseur, Arnaud Bachelin s’applique \u00e0 mettre en place une s\u00e9lection stricte des feuilles de plantations et d’y ajouter ses propres ar\u00f4mes naturels, que ce soit \u00e0 travers l’ajout de p\u00e9tales de rose ou de cardamome, ou autres fruits.<\/p>\n\n\n\n

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Notre th\u00e9, indien : Indira<\/a><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Notre collaboration fut plac\u00e9e sous le signe d’un retour \u00e0 l’origine de chaque type de th\u00e9, vert, blanc ou noir, et de d\u00e9velopper une petite collection d’infusions qui proviennent de notre terroir pour des d\u00e9gustations l’apr\u00e8s-midi ou le soir. Ces th\u00e9s combleront ainsi notre communaut\u00e9 qui pourra d\u00e9guster tous ces th\u00e9s naturels<\/a> \u00e0 tout moment de la journ\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

Nous avons pos\u00e9 quelques questions type \u00e0 Arnaud pour qu’il nous explique son parcours dans le th\u00e9 et ses envies actuelles ainsi que sur son travail dans cette collaboration exclusive.<\/p>\n\n\n\n

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Pourriez-vous vous pr\u00e9senter en quelques lignes pour notre communaut\u00e9 ? Qui vous a guid\u00e9 a l\u2019origine dans cette qu\u00eate du th\u00e9 ? Avez-vous eu un ma\u00eetre ou un mentor ?<\/em><\/p>\n\n\n\n

Je suis arch\u00e9o-botaniste de formation, mais ma passion du th\u00e9 a pris le dessus sur mes \u00e9tudes ! Je voulais comprendre, et plusieurs personnes ont pris mes questions au s\u00e9rieux et m’ont beaucoup appris : je pense en particulier \u00e0 la responsable d’une boutique, \u00e0 une grande sp\u00e9cialiste des th\u00e9s chinois, puis par la suite des producteurs indiens, chinois et japonais. Ce d\u00e9sir de comprendre m’a parfois desservi \u00e0 court terme : une partie du monde du th\u00e9 a beaucoup de choses \u00e0 cacher, et n’aime pas qu’on pose trop de questions.  <\/p>\n\n\n\n

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Combien de th\u00e9s avez-vous pu go\u00fbter dans votre vie ? \u00cates-vous encore surpris par certains th\u00e9s ? Quel est la derni\u00e8re surprise que vous avez d\u00e9couverte ?<\/em><\/p>\n\n\n\n

Au moins un millier, mais tout d\u00e9pend comment on compte-non, il est impossible de vous donner un chiffre. Et puis, avoir go\u00fbt\u00e9 beaucoup de th\u00e9s est un privil\u00e8ge plut\u00f4t qu’une gloire, alors il serait malvenu de se vanter ! Au risque de para\u00eetre conservateur ou rabat-joie, je dois reconnaitre que la surprise dans le th\u00e9 est plut\u00f4t n\u00e9gative. Je n’ai rien contre la nouveaut\u00e9, mais je parlerais plut\u00f4t l’admiration devant le boulot de certains producteurs, une maison sino-maori-n\u00e9o-z\u00e9landaise qui fait un oolong parfait, un producteur japonais \u00e9cologiste qui r\u00e9invente sa tradition. Sans oublier non plus des femmes et des hommes du Yunnan ou d’ailleurs qui font un travail physique tr\u00e8s dur pour un salaire g\u00e9n\u00e9ralement trop bas.<\/p>\n\n\n\n

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Si vous auriez un th\u00e9 \u00e0 recommander pour un n\u00e9ophyte qui voudrait s\u2019initier ?<\/em><\/p>\n\n\n\n

Plut\u00f4t qu’un th\u00e9 en particulier, je recommande de ne pas \u00eatre intimid\u00e9(e) : comme le monde du vin, le monde du th\u00e9 peut para\u00eetre impressionnant, mais tous les professionnels qui ne trichent pas sont pr\u00eats \u00e0 r\u00e9pondre \u00e0 toutes vos questions. Quand vous le pouvez, go\u00fbtez des choses diff\u00e9rentes, et recherchez l’excellence dans ce qui vous plait d\u00e9j\u00e0. Mais attention : une fois que vous avez go\u00fbt\u00e9 un bon Earl Grey ou un th\u00e9 vert bien fait, il est impossible de revenir en arri\u00e8re !<\/p>\n\n\n\n

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Vous partagez avec Mamy Factory le m\u00eame souci de produits nobles, naturels et \u00e9co-responsables. En quoi vos th\u00e9s refl\u00e8tent-ils cette philosophie ? Est-ce devenu difficile de sourcer du th\u00e9 naturel alors que la majeure partie des acteurs utilisent des ar\u00f4mes de synth\u00e8se ?<\/em><\/p>\n\n\n\n

Merci de cette question, et de me faire le compliment de m’associer \u00e0 vous : je connais votre exigence, et vous rejoins sur ce point. Le th\u00e9 a souvent une bonne image, mais sa r\u00e9alit\u00e9 est un peu plus trouble. C’est dans la plupart des cas une boisson industrielle : \u00e0 tous les niveaux de la cha\u00eene il y a des raccourcis dont les effets \u00e9cologiques, sociaux et sanitaires sont tr\u00e8s mauvais, y compris pour les th\u00e9s bios. J’ai la chance d’\u00eatre soutenu par une client\u00e8le qui connait la qualit\u00e9 de mes produits, et leur fid\u00e9lit\u00e9 me permet d’aller sourcer mes th\u00e9s moi-m\u00eame, et ainsi d’avoir une relation de confiance avec les producteurs. Cela n’a jamais \u00e9t\u00e9 facile, mais je ne voulais pas la facilit\u00e9. Ce n’est pas devenu plus simple ces derni\u00e8res ann\u00e9es, avec le green-washing de grandes marques qui comprennent qu’elles doivent changer, mais je suis optimiste, les choses vont lentement dans le bon sens.<\/p>\n\n\n\n

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Vous avez d\u00e9clin\u00e9 un gamme compl\u00e8te de th\u00e9s avec Mamy Factory ainsi que deux infusions, en quoi cette gamme est \u00e9galement repr\u00e9sentative de votre univers ?<\/em><\/p>\n\n\n\n

En imaginant cette gamme avec vous et en pensant ensemble \u00e0 votre communaut\u00e9 j’ai voulu mettre en avant des produits sains, dont je pouvais \u00eatre fier. Je voulais des go\u00fbts agr\u00e9ables, qu’on puisse aimer boire seule ou en petit groupe : le th\u00e9 et le tricot sont des activit\u00e9s qui peuvent \u00eatre solitaires ou partag\u00e9es. Et je voulais des choses \u00e0 votre image, un peu classiques, mais \u00e9l\u00e9gantes, avec une personnalit\u00e9, une qualit\u00e9 – des th\u00e9s qu’on aura plaisir \u00e0 reboire, \u00e0 garder chez soi, tout l’inverse d’un v\u00eatement dans une mati\u00e8re synth\u00e9tique qu’on ne porte qu’une seule fois !  <\/p>\n\n\n\n

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Vous \u00eates \u00e9galement reconnu pour votre salon de th\u00e9 iconique \u00e0 Paris, que conseillerez-vous comme accompagnement avec cette nouvelle gamme de th\u00e9s Mamy Factory ?<\/em><\/p>\n\n\n\n

Le secret de notre salon de th\u00e9, et particuli\u00e8rement de nos scones, est que nous faisons presque tout nous-m\u00eames. Cela prend un peu plus de temps, mais ce n’est pas difficile ! Alors j’encourage les personnes qui consommeront ces th\u00e9s \u00e0 prendre une petite demi-heure pour se faire quelque chose soi-m\u00eame, par exemple un quatre-quart dont on peut offrir la moiti\u00e9 \u00e0 une voisine sympa ! Et la plupart de ces th\u00e9s accompagnent tr\u00e8s bien des repas sal\u00e9s, alors faite de belles combinaisons, un th\u00e9 fum\u00e9 avec un fromage de ch\u00e8vre, un th\u00e9 l\u00e9ger avec du poisson, il y a au moins mille possibilit\u00e9s.  <\/p>\n\n\n\n

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\u00c0 l\u2019heure des circuits courts et du made in France, on parle de faire du th\u00e9 fran\u00e7ais ? Seriez-vous int\u00e9ress\u00e9 par d\u00e9velopper cette fili\u00e8re, est-ce un mythe ou une r\u00e9alit\u00e9 ?<\/em><\/p>\n\n\n\n

Au cours de l’histoire il a plusieurs fois \u00e9t\u00e9 question de cultiver le th\u00e9 en France, mais ce n’est que depuis quelques ann\u00e9es que cela commence \u00e0 se concr\u00e9tiser gr\u00e2ce au travail passionnant de quelques pr\u00e9curseurs croisant l’Asie et l’Europe. Je suis originaire du Morvan, et ai constat\u00e9 que les terres de cette r\u00e9gion se pr\u00eateraient parfaitement \u00e0 la culture du th\u00e9. Je suis en train de lancer un projet complet, \u00e9cologique, ambitieux et fermement implant\u00e9 dans ce territoire. En attendant de pouvoir vous accueillir sur place, je vous invite \u00e0 venir en lire davantage.<\/p>\n\n\n\n

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Arnaud Bachelin – Th\u00e9-ritoire<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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